”Miris tek pečenog kolača od maka više je od arome; to je ulaznica za prošlost. Vraća nas u bakinu kuhinju, tamo gdje su sati tekli sporije, a svaki kutak bio ispunjen toplinom i nekom jednostavnijom vrstom ljubavi.”
Savršen je za sve ljubitelje slatkiša, a priprema se brzo i jednostavno.
Sastojci za biskvit
6 jaja
-200 g šećera
-150 g maslaca
-2 vanilin šećera
-100 g grožđica
-250 g maka
-0,5 praška za pecivo
-Malo soli
-4 kašike pekmeza od šljiva
-100 g čokolade za kuhanje
-3 kašike ulja
Priprema kolača
Za početak, odvojite žumanjke od bjelanjaka. U bjelanjke dodajte malo soli i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. U žumanjke dodajte 200 g šećera i miksajte dok ne dobijete glatku, pjenastu smjesu. Zatim dodajte 150 g omekšalog maslaca i nastavite miksati dok ne dobijete kremastu teksturu.
U smjesu dodajte dva vanilin šećera, grožđice i postepeno, u nekoliko navrata, dodajte 250 g maka i pola praška za pecivo. Promiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu.
Nježno umiješajte prethodno pripremljeni snijeg od bjelanjaka u smjesu s makom. Pazite da ne oštetite pjenastu strukturu bjelanjaka. Smjesu prebacite u prethodno pripremljeni pleh i pecite biskvit u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta, dok ne postane zlatno smeđi.
Topao pečeni biskvit premazujte s 4 kašike pekmeza od šljiva (ili drugog pekmeza po vašem izboru), koji će dodati slatkoću i sočnost kolaču. Na pari otopite 100 g čokolade za kuhanje s 3 kašike ulja. Otopljenu čokoladu pažljivo prelijte preko ohlađenog kolača, stvarajući bogat i glatki sloj glazure.
Kolač ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga narežite na manje komade. Poslužite i uživajte u kombinaciji sočnog biskvita i čokoladnog preljeva. Ovaj kolač je pravi izbor za sve prilike, bilo da ga pripremate za porodična okupljanja, rođendane ili jednostavno kao užitak za dušu. Kombinacija maka, grožđica i čokolade nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
